C’est au Domaine Christophe AVI, à quelques kilomètres de la ville d’Agen, que nous créons des Vins de France de grande qualité. Nous avons commencé par produire des vins AOC Buzet et des vins AOC Brulhois. Peu à peu, nous avons élargi notre offre en nous spécialisant dans la production de Vins de France, dénomination encore méconnue pour beaucoup de consommateurs occasionnels cantonnés aux régions viticoles les plus connues.

Avec nos vins, nous cherchons à vous faire découvrir les saveurs singulières du Lot-et-Garonne, département particulièrement riche en terroir. Notre domaine vous fournira une multiplicité de vins, tous conçus pour vous apporter une nouvelle expérience de dégustation au fil des cépages et des accords.

Créée en 2009, la dénomination Vins de France désigne les anciens “Vins de tables”. Lorsque l’on évoque le Vin de France, on parle d’une provenance valorisante, mais non d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). La France étant un territoire trop vaste pour être considéré comme une indication géographique, nombre de vignerons s’attellent donc à la création de ces vins.

Il faut dire que la catégorie Vins de France laisse libre court à l’imagination du producteur viticole. Nul besoin de devoir respecter scrupuleusement un pourcentage de tel cépage puisqu’on ne parle pas de vin AOC. Vous l’aurez compris, les Vins de France désignent des vins de consommation courante et constituent la base de la production viticole française.

À la différence de grands crus comme le Saint-Émilion ou certains vins de la Vallée de la Loire, les Vins de France (anciennement appelés Vins de pays) pourront être consommés lors de repas simples. Ceux-ci restent tout de même des vins de qualité, issus de vignobles français, dont le savoir-faire est indéniable.

Les vins sans indication géographique ont longtemps eu une réputation controversée. Malheureusement, c’est encore le cas, car beaucoup de viticulteurs utilisent des cépages à rendement élevé. Le rendement élevé correspond souvent à un petit degré et une saveur peu marquée. Ces vins doivent être consommés rapidement, car ayant peu de structure, ils ne peuvent se garder.

Fort heureusement, l’évolution de la production française tend à une diminution des volumes et une volonté d’amélioration de la qualité, sous l’influence du monde anglo-saxon qui a donné l’impulsion des vins de cépages, mettant le décryptage des étiquettes à la portée des amateurs débutants. Il est plus facile, pour le néophyte, de retrouver le goût d’un vin qu’il aime : ainsi le cépage Syrah aura toujours les mêmes caractéristiques gustatives.

Les vins appartenant à cette catégorie peuvent être issus de coupages, c’est-à-dire de mélanges de vins de plusieurs régions. Mais ne pensez pas qu’un Vin de France, élaboré avec amour par un vigneron passionné, est dénué de personnalité ! Si pour beaucoup, Vin de France s’associe avec consommation courante, d’autres associent les Vins de France aux vins d’auteurs. Nous pouvons donc y trouver de grands vins !

Pour pouvoir utiliser cette mention, il suffit que les raisins proviennent de France. Si le vin associe des cépages provenant de France et de l’Union Européenne, la mention sera “Vin de l’Union Européenne”. La vinification devra par ailleurs proscrire toutes les pratiques interdites dans l’Union Européenne.

D’autre part, le vin de France issue de notre domaine est cultivé en agriculture biologique.

Si beaucoup de Vins de France sont commercialisés en gros volumes, de nombreux autres vins de cette dénomination sont des vins de table de propriété que l’on peut qualifier de vins d’auteurs. Ceux-ci sont élaborés hors des canons de l’appellation. Grâce à une réforme récente, nous sommes désormais autorisés à afficher le millésime et le nom des cépages sur les étiquettes de nos vins. Si plusieurs variétés de cépages sont indiquées, celles-ci doivent représenter 100 % du vin et être indiquées dans l’ordre décroissant d’importance.

C’est notamment le cas de nos vins “Le vin c’est l’AVI” (millésime 2018 – Rouge), mais aussi “L’AVI est belle” (Millésime 2019 – Rouge). Le premier est un mélange de 70% de Merlot et 30% de Tannat. Le second est un mélange de 60 % d’Egiodola, 35 % de Merlot et 5 % de Cabernet Franc.

Si vous avez un palais curieux, nous vous recommandons de prêter une attention particulière aux Vins de France qui vous offriront sans nul doute de très belles surprises. Nous serons ravis de vous guider dans la dégustation de nos vins estampillés Vins de France.

Beaucoup de vignerons se sont progressivement éloignés des vins AOP au profit des Vins de France à la suite de plusieurs affaires ayant ébranlé le monde viticole. Ce changement leur a permis d’adapter plus facilement le vin produit au millésime ou de laisser libre cours à leur créativité. Des amis vignerons en profitent même pour remettre au goût du jour des cépages méconnus du grand public.

Le Vin de France a aussi permis d’observer l’émergence de collaborations entre vignerons. Ces associations ont offert aux consommateurs des cuvées très originales. Les Vins de France représentent aujourd’hui une part très importante du paysage viticole français et cette expansion semble se poursuivre.

Bourgogne, Languedoc Roussillon, Sauvignon, Côtes-du-Rhône… Si nous ne pouvons appeler les Vins de France par ces appellations géographiques, force est de constater que nombre de consommateurs peuvent facilement retrouver les saveurs qu’ils aiment dans le vin de Pays.

Choisir l’un de nos Vins de France est l’occasion de découvrir les arômes typiques du Lot-et-Garonne. Si nous vous proposons aussi des vins d’appellation Brulhois et Buzet, nos vins de tables vous permettront d’explorer un monde de fraîcheur, très apprécié durant la saison estivale. Qui plus est, le Domaine du bois de Simon est en pleine conversion vers l’agriculture biologique. Nous avons la volonté de respecter votre santé tout comme nous respectons la terre qui nous offre tant.

Envie de faire l’expérience d’une dégustation de vins français singuliers ? Nos cuvées sans appellations d’origine vous plairont forcément. Grâce à un travail passionné réalisé sur nos hectares de vignes, mais aussi lors du processus de vinification, nous vous ferons vivre une véritable expérience aromatique.

Bordelais, Beaujolais, Vallée du Rhône, Chardonnay, Saint-Emilion, vins de Bourgogne, Châteauneuf du Pape, Cabernet-Sauvignon, Côtes-de-provence… Oubliez quelques instants toutes ces appellations ou grands crus classés, découvrez plutôt un pan méconnu de la viticulture.

Au Domaine du bois de Simon, nous aimons la vigne, plus particulièrement la culture de la vigne. Cela fait plus de 60 ans que le vignoble fait partie de notre famille. Vin rouge, vin blanc, vin rosé, nous produisons toutes les robes viticoles. À travers nos bouteilles, nous souhaitons mettre en avant la grande richesse des vins du Sud-Ouest de la France.

Nous avons à cœur de vous présenter tous nos vins rouges, vins blancs et vins rosés ainsi que nos différents millésimes. Nous vous proposerons diverses dégustations et accords mets et vins. Bien entendu, nous ne manquerons pas de vous présenter les spécificités de notre région viticole que nous aimons tant. Avant votre départ, nous vous proposerons la sélection de vins la plus adaptée à vos envies.

Vous souhaitez prendre contact avec le domaine pour une visite des vignes ou une présentation de nos crus et cuvées ? Vous pouvez dès à présent nous contacter via notre formulaire de contact, par mail ou directement par téléphone. Nous nous ferons un plaisir de vous répondre. Au Domaine du bois de Simon, l’amour de la vigne et du vin ne font qu’un ! Nous avons hâte de vous accueillir.